De combinatie van warmte en stoom in één enkel apparaat opent nieuwe mogelijkheden in de professionele voorbereiding van uw maaltijden. Gerechten zijn zeer zacht gekookt. Dit maakt de gerechten veel gezonder en ideaal voor een vitale voeding. De nieuwe SCC XS dekt 95% van alle populaire kook toepassingen. Natuurlijk heeft de SelfCookingCenter XS alle intelligente functies die u gewent bent van de Rational SelfCookingCenters.

Met de Rational SelfCookingCenter, dat slechts 55,5 cm diep en 65,5 cm breed is, biedt de Rational SelfCookingCenter belangrijke functies die topkwaliteit bij optimale efficiëntie garanderen.

Dankzij de dynamische luchtwerveling wordt het enorme vermogen van de nieuwe verwarmingselementen en de stoomgenerator ideaal over de ovenruimte verdeeld. De oven kan een temperatuur van 300 °C bereiken en dankzij het intelligente klimaatbeheer is het tevens mogelijk om te grillen en te gratineren – dit ook als de oven helemaal gevuld is. Maar ook bij lage temperaturen – zoals bij het pocheren van vis, eieren of bij de bereiding van gevoelige desserts, zoals crème karamel, zet het SelfCookingCenter XS in op een hoog niveau.

Vier assistenten – oneindige mogelijkheden

iCookingControl

Gewoon het te bereiden gerecht selecteren, het gewenste resultaat instellen – en klaar! iCookingControl bereidt uw maaltijden altijd precies zoals u dat wilt. Het doet er niet toe wie het apparaat bedient.

HiDensityControl

Uiterst sensibele sensoren registreren en herkennen elke seconde de actuele omstandigheden in de ovenruimte. HiDensityControl stemt de noodzakelijke hoeveelheid energie nauwkeurig af op wat nodig is voor de gerechten.

iLevelControl

Met iLevelControl kunt u verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden. iLevelControl geeft op het display aan welke gerechten samen bereid kunnen worden. Hierdoor vergroot u de productiviteit en bespaart u tijd, geld, ruimte en energie.

Efficient CareControl

Efficient CareControl is een uniek automatisch reinigingssysteem dat vuil en kalk herkent en met één druk op de knop verwijdert. De functie past zich aan uw behoeften aan en geeft op bepaalde momenten aan dat het toestel gereinigd moet worden.

Alles in één apparaat

- Stomen van 30°C tot 130°C

- Hetelucht van 30°C tot 300°C

- Combinatie van stoom en hetelucht.
Specificaties

Afmetingen: 655 x 555 x 567 mm

Capaciteit: 6 x 2/3 GN

Deur voorzien van 3 glazen lagen t.b.v. isollatie

Aansluiting: 5,7 kW / 400 V

BakeTablet® – Android touch-bediening

BakeTablet® werkt met Android touch-bediening net zoals uw Smartphone of tablet en supersnel doordat de oven direct reageert op uw aanraking.

Dankzij de heldere menustructuur met al haar functies is de Leventi you nog makkelijker en efficiënter te bedienen. Zo kan echt iedereen snel aan de slag en verliest u nog minder tijd!

MasterMind+® – uw bake-off adviseur

Dankzij de doorontwikkelde MasterMind+ Technology is de Leventi you meer dan een oven… het is een ware bake-off adviseur!Leventi you biedt u de flexibiliteit om zelf uw eigen bakprogramma’s snel en makkelijk in te voeren en op te slaan (tot 500 programma’s) en heeft daarnaast een volledig bakkersboek met voorgeïnstalleerde bakprogramma’s.

De MasterMind+ brengt daarnaast het gebruik van hete lucht en stoom dankzij speciale meet- en regelsystemen, in een perfecte balans. De optimale luchtcirculatie en vochtigheid zorgen voor het beste resultaat.

BlueCycle® – volautomatisch reinigingssysteem

De Leventi me is uitgerust met het praktische, veilige en zuinige reinigingssysteem BlueCycle®. Dit geheel automatische systeem reinigt niet alleen de ovenkamer, maar zorgt eveneens voor onderhoud van de oven waardoor een probleemloos gebruik en een lange levensduur gegarandeerd worden. BlueCycle® is ontworpen om met een zo laag mogelijk energieverbruik zo effectief mogelijk te reinigen.  (Niet op you 15 rol in: Combiwash)

GreenLabel® – maatschappelijk verantwoord en zuinig
De Leventi me is ontwikkeld om maximaal te presteren met een minimum aan verbruik van water en elektriciteit. Omdat de oven zelf nadenkt wordt er enkel de strikt noodzakelijke hoeveelheid water en elektriciteit verbruikt tijdens het bereidingsproces. Zo gebruikt de oven alleen de energie die echt nodig is wat een grote besparing op de energiekost oplevert.

De Leventi me wordt op een maatschappelijk verantwoorde manier geproduceerd met de beste materialen, onderdelen en componenten. Deze staan garant voor nog betere en zuinigere prestaties, maar ook voor een hoge kwaliteit en dus een probleemloze en lange levensduur.

Specificaties

• BakeTablet Android-Touchbediening
• Geheugen voor 500 programma’s (15 stappen)
• BlueCycle reinigingssysteem
• Manueel of automatisch afkoelen
• Automatische vochtpulsering
• RackTimer
• HACCP logboek
• Automatische service diagnose
• Stoom: direct injectie
• Lucht Keer Systeem – auto reverse ventilator
• Ventilator snelheid aanpasbaar - 9 stappen
• Links of rechtsscharnierende deur
• Tweedelig EN inzetrek (60x40)
• Timer functie met tijd, datum en instelbare timerklok
• Voorverwarmen tot 300°C
• Easy-2 Way solide deurhendel
• Cool Touch Door met ronde buitenruit (max 65°C)
• Dubbele glazen, isolerende deur
• RVS 18-8 AISI 304 casco en beplating
• Uitneembare deurdichting
• RVS condenslekbakje in deur (afneembaar)
• Handdouche
• USB aansluiting
• Arreteerscharnierende deur op 110° en 180°
• 2 staps veiligheidsdeuropening

Afmetingen: 899 x 831 x h 827 mm ( met onderstel h 1824 mm)

Aansluiting: 3 x 380 V

Aansluitwaarde: 9 kW / 13 A

Eloma Backmaster B Bake off oven. De kleine Bake-off oven voor de grote professional. Met 3 bakplaaten tot wel 36 broodjes. Met 3 robuuste draaiknoppen voor snel en professioneel gebruik. Snelsluiting van de deur - Electrische deuropening. Automatisch uitschakeling en openen van de deur aan het einde van een bakprogramma waardoor er geen zelfstandig "doorbakken" kan plaatsvinden. Door het Eloma Modular Solutions systeem kan de EB 30 altijd met een extra EB 30 worden gecombineerd als twin station. Beide varianten EB 30 T en EB 30 B zijn met zilvergrijs of rood bedienpaneel verkrijgbaar. De optie watertank maakt plaatsing mogelijk zonder vaste wateraansluiting. De afzuigkap met dampcondensator completeerd de EB 30 Backmaster tot een gemakkelijk overal inzetbaar compact en perfect bakstation. De helder verlichte ovenkamer met afgeronde hoeken laat zich eenvoudig reinigen.

Specificatie:

Eloma Backmaster Bake off oven EB 30 B Rood

Backmaster B EB 30 links of rechts draaiende deur - Bedieningspaneel ROOD - Semi automatisch - Voorinstelling van stoomhoeveelheid - Automatisch voorverwarmen - Inclusief 3 bakplaten 440x350 mm - Extra handmatige stoominjectie - Clear toets ter voorkoming van ongewenste veranderingen - electrisch verwarmd - Uitgebreid pakket accesoires op aanvraag.

Levertermijn: 1 tot 3 weken

Aansluitwaarde: E 3.6 kW  / 5.3 kW

Electrische aansluiting: 1 NAC 230 V   / 3 NAC 400 V

Afmetingen(BxDxH): 600x620x530 mm

Garantie: 1 jaar

Combi-Dämpfer-Modus
Bevat 3 bedrijfsfuncties te weten:
Stoom                 30°C – 130°C
Hetelucht             30°C - 300°C
Combinatie van stoom met hetelucht 30°C - 300°C
 
Veiligheid
Maximaal veilig werken dankzij geringe inpakhoogte Rational zet een grensverleggende standaard. Het bovenste niveau bevindt zich bij alle formaten apparatuur op 1,60 m. Geventileerde dubbele glazen deur met warmte-reflecterende laag De constructie waarborgt een lage aanraaktemperatuur van de buitenste ruit en maakt het bovendien mogelijk om gemakkelijk tussen de ruiten schoon te maken/ 
Geïntegreerde lekbak in de deur
 
Tot de standaarduitrustingen behoren

• Kernthermometer met 1-punts meting
• 50 programma's met maximaal 6 stappen vrij te kiezen
• 5 luchtsnelheden , programmeerbaar
• Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
• Temperatuureenheid in °C of °F instelbaar
• Tijdinstelling in uren/minuten
• Digitale temperatuurdisplays
• Weergave van werkelijke - en gewenste waarden
• Tijdschakelklok digitaal, 0-24 uren met continue stand
• 24- uur onvertraagde klok
• Krachtige stoomgenerator voor verse stoom met automatische watervulling
• Fluisterstil brandersysteem met krachtige ventilator (uitsluitend gas)
• Automatische waseminstallatie
• Dynamische luchtcirculatie
• Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte,klimaat etc.)
• Op de behoeften afgestemde energietoevoer
• Draaibare luchtgeleidingsplaat met snelsluitingen
• Geïntegreerde rem van de ventilator bij het openen van de deur
• Geïntegreerde, vetafscheiding zonder extra vetfilter
• Apparaatdeur met geventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
• Deurvergrendelende standen bij 120°/180° C
• Contactloze deurcontactschakelaar
• gemakkelijk te verwisselen deurafdichting
• Hulp bij het zijdelings inschuiven voor verrijdbaar ovenrek
• Invoer in de lengte geschikt voor 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/3, 2/8 GN-bakken
• Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken,
• om overlopen te voorkomen
• Halogeen -ovenverlichting met ceraanglas, schokbestendig
• U-vormige inschuifrails met ontgrendelingsmechanismen voor eenvoudig inpakken
• Verrijdbaar ovenrek met vergrendeing aan weerszijden, druip opvangbak met aftap,
• tandemwieltjes (2 met parkeerrem), wieldiameter 125 mm, metalen onderdelen van rvs
• Deur van de ovenruimte met geïntegreerde afdichtmechaniek, geen ontsnappende stoom bij werking zonder verrijdbaar ovenrek
• Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301

Uitrusting

• Boiler, d.m.v. geïntegreerd  SC-Automatic voorkomen meeste kalkaanslag in de boiler.(maakt waterontharder overbodig)
• Handdouche geïntegreerd met oprolautomaat, met geïntegreerde wateraansluiting.
• Ventilatorrem geïntegreerd (minder temperatuurverlies bij openen)
• Luchtsnelheden 5 trappen, programmeerbaar (voor gevoelige producten)
• USB-interface, bijvoorbeeld voor aansluiting op RATIONAL en HACCP-gegevensuitvoer